Poisson cru à la Tahitienne & Mai Tai

En ce vendredi soir plutôt calme à la maison (Olivier est parti voir Avatar au ciné), je me suis mise devant la Ferme des Célébrités, mais vu la cata, je préfère vous donner une petite recette:

Poisson Cru à la Tahitienne

Pour 4 personnes:
- 4 pavés de thon (moi je les achète chez Picard, ils sont plus facile à couper à mi-décongélation)
- 6 citrons verts
- 2 oignons nouveaux
- 1 brique de lait de coco
- 2 carottes
- 1 concombre
- 1 tomate
- quelques feuilles de laitue
- sel, poivre
Couper le thon en cubes (pas trop petits), presser les citrons verts, émincer les oignons nouveaux et faites mariner les cubes de thon dans le jus de citron et les oignons émincés pendant 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Égoutter le thon et le couvrir de lait de coco. Salez, poivrez, et mettez au frais pendant au moins 30 minutes. Présentez avec les carottes râpées, le concombre tranché, la tomate coupée en cube, et la laitue.
Pour accompagner tout ça, je vous propose une boisson locale tahitienne:

Le Mai Tai

- 60 ml de rhum blanc - 60 ml de rhum ambré - 30 ml de curaçao bleu - 30 ml de jus de citron vert - 1 c. à soupe de sirop de grenadine ou de sucre - 1 c. à soupe de sirop d'orgeat
Tout ça me donne quand même un peu envie de vous faire partager quelques photos de mon pays chéri:

Bouchées coco-caramel

J'allais poster une recette de soupe brocoli-bleu... mais après mûre réflexion ces petites bombes caloriques à la noix de coco semblaient plus appropriées.


Ingrédients pour 15 bouchées
- 2 blancs d'oeufs (~ 60g)
- 75g de sucre
- 110g de noix de coco rapée
- quelques cuillères de confiture de lait

Battre légèrement les blancs et le sucre. Ajouter la noix de coco et bien mélanger. La pâte doit être suffisament épaisse et sèche pour être manipulée à la main.

Pour former les bouchées 2 méthodes :
- Former de petites boules, creuser un petit trou au mileu et garnir de confiture de lait, puis refermer tant bien que mal.
- Etaler une cuillère à café de pâte dans une main, poser une lichette de confiture de lait au milieu, et former une boulette en emprisonnant la garniture.
De toute façon, on termine avec les mains pleines de noix de coco et toutes collantes. Le plus dur est de ne pas se lécher les doigts avant d'avoir fait toutes les boules.

Cuire 15 minutes à 170°, en laissant un peu colorer.
Ne pas tout manger pour en faire profiter les copines au boulot.

Et pour la soupe ? C'est simple : cuire à la cocotte minute 1 tête de brocoli, 2 patates, 3cm de céleri et un oignon, avec 1/2l d'eau... puis tout mixer avec 1 trait de crème fraîche et 50g de roquefort / bleu / gorgonzola. La botte secrète : ajouter le reste de jus du rôti de dimanche.