Sablés chocolat puissance 3

La recette vient de là : Piment oiseau

En une semaine, je l’ai faite 2 fois… si vous êtes en manque de chocolat, c’est cette recette qu’il vous faut.
C’est très très fort en chocolat (et en même temps, mes filles les engloutissent comme de vulgaires BNs, allez comprendre).

Voici donc les ingrédients (avec de très légères modifications, je ne peux pas m’en empêcher) (Cela dit, la recette d’origine est très bien) :
-110g de beurre doux ramolli
-100g de sucre roux
-1 cs de de vanille liquide
-140g de chocolat noir
-120g de farine
-20g de cacao en poudre (non sucré)
-1/2 càc de levure
-25g de grué de cacao
Pour parfumer : la recette dit 1/2 cc de fleur de sel. J’ai fait une fois avec 1/2 cc de piment d’espelette (ça chauffe un peu et ça fait ressortir le chocolat), et une fois avec 1 cs de confiture de lait, pour adoucir un peu.

Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le beurre avec le sucre, le sel et la vanille. Faites fondre la moitié du chocolat et ajoutez-le au mélange précédent.
Ajoutez la farine, le cacao et la levure puis continuez à fouetter au batteur. Incorporez ensuite le grué de cacao et le reste du chocolat haché.

Mettre au frais, ou pas (le temps que le four chauffe à 180°C, c’est suffisant).
Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les légèrement sur la plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé of course). Faites cuire 10 à 12 minutes.

Attention, les sablés sont très mous et très fragiles à la sortie du four. Ils durciront en refroidissant.

Fondant chocolat-marrons

Parfois, on a de furieuses envies de sucre, de chocolat, d’une douceur à partager avec les copines… Alors on sort sa cuillère en bois, pour faire ça : le fondant au chocolat et aux marrons de Bergamotte (allez visiter son blog, c’est la réponse idéale aux envies de sucre).
Oeufs : check.
Sucre : check.
Chocolat : check
Crème de marron : pas check ! c’est de la purée nature, il va falloir improviser… (ça tombe bien, j’ai du mal à suivre les recettes, j’ai l’impression d’être à l’école)

Voici donc ma version, pas de photo car il ne reste que des miettes.

Ingrédients
- 3 oeufs + 1 blanc (le blanc est facultatif, il passait par là et je n’ai pas voulu le laisser tout seul)
- 100g de chocolat noir
- 1 petite boîte de purée de marrons au naturel (439g)
- 100g de beurre
- 130g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé (n’hésitez pas à goûter la pâte crue pour adapter la quantité de sucre)
- 1 cs de liqueur de châtaigne (facultatif)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
Ajouter la purée de marrons et bien mélanger (le plus simple est de donner un coup de mixeur). Ajouter le sucre, puis les jaunes d’œuf.

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange marrons-chocolat.

Verser dans un moule et bien lisser le mélange. Saupoudrer d’un peu de sucre et enfourner 30 minutes à 175°C

Laisser refroidir et “figer” avant de déguster pour le petit creux de 11h, le dessert de midi, ou le thé de 16h30. Il n’en restera plus pour le soir.