Pain à la banane

Ma recette préférée pour le petit-déjeuner : le pain à la banane. Juste tiède, tartiné de beurre et de miel, c'est un régal...

Si vous avez une machine à pain, c’est facile et rapide. Si vous avez un peu de temps (3 fois 5 minutes), essayez de le faire cuire plutôt au four, c’est quand même bien meilleur.

Ingrédients
(à mettre dans l’ordre dans la machine à pain)
- 130 ml d’eau
- 2 cs d’huile neutre ou 1 cs de beurre fondu
- 2 cs de lait en poudre
- 1 banane écrasée
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cs de sucre roux
- 1 cs de miel
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de sel
- 450g de farine
- 1 sachet de levure ultra rapide
(cs = cuillère à soupe, cc = cuillère à café)

En machine à pain : programme pain, et hop !

Au four : lancer le programme ‘pâte’.
A la fin de la levée, dégazer le pâton = Quand la machine bipe, sortir la pâte et la jeter violemment sur le plan de travail fariné, à plusieurs reprises.
Mettre en forme et laisser pousser une deuxième fois = former 2 tresses ou plusieurs petites boules, dans deux moules à cake, et laisser doubler de volume.
Enfourner pour 20 minutes maximum à 180°CF, démarrage à four froid, avec coup de buée = Mettre les moules dans le four froid, allumer à 180°C. Au bout de 10 minutes environ, jeter un verre d’eau dans le four (en bas, pas sur les pains !) et vite refermer. Le pain va continuer à lever pendant que le four chauffe.
Une fois cuit, badigeonner les pains de lait tiède, éventuellement sucré (ils restent bien moelleux).

Astuce : faire lever la pâte en se servant du micro-ondes comme d’une étuve. On fait chauffer un ramequin d’eau, puis on met la pâte et on referme la porte. L’air est chaud est humide, parfait pour la levée.

Variante : Pour la mise en forme, prélever une petite quantité de pâte et placer un carré de chocolat au centre. Bien refermer, et poursuivre la recette. Résultat : des petits pains à la banane et au chocolat que l’on peut manger sans se mettre du chocolat partout !