Cette fois-ci c’est une recette de ma maman – enfin, pas vraiment une recette, plutôt un assemblage de plusieurs préparations, avec pour but de faire manger du poisson aux enfants et des légumes aux adultes.
Des lasagnes au saumon, donc.
Les lasagnes, c’est pas photogénique mais c’est super bon
Les ingrédients :
- 800g d’épinards hachés à la crème, surgelés
- 800g de saumon frais
- 800 ml de lait
800 partout pourque ce soit facile à retenir…
- beurre et farine
- un paquet de feuilles de lasagnes
- 80g de fromage rapé
La préparation :
Décongeler les épinards, quelques minutes au micro-ondes
Poêler le saumon quelques minutes : il ne doit pas être complètement cuit, mais suffisament pour pourvoir l’émietter (et enlever les arêtes).
Préparer une béchamel : un bon morceau de beurre (pourquoi pas 80g ?), et 2 énormes cuillères de farine, puis le lait (attention à ce qu’elle ne soit pas trop épaisse, au besoin ajouter un peu de lait). Un peu de noix de muscade pour parfumer, et voilà.
Le montage :
Au fond d’un grand plat, étaler une fine couche de béchamel, puis alterner les ingrédients dans l’ordre :
- plaques de lasagnes (inutile de précuire)
- saumon émietté
- épinards
- béchamel
- fromage rapé
Terminer par une bonne couche de béchamel, et enfourner 30 à 45 minutes à 180°C.
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